Analisi dei dati

• Identificare i problemi ricorrenti e adottare misure per prevenirli in futuro.s

Monitorare i problemi relativi alle apparecchiature e agli impianti

• Verificare quotidianamente che i team funzionino correttamente attivando piani d'azione. Ad esempio, nel controllo della temperatura, misure correttive da adottare quando la temperatura dell'apparecchiatura non è corretta.
  

• Identificare i problemi con le attrezzature da cucina, come forni che non funzionano correttamente o utensili rotti.
  
  

• Impianti di controllo e bere acqua, garantendo che siano in buone condizioni e rispettino le normative sulla sicurezza alimentare.

Migliora la comunicazione tra i diversi reparti

• Registra problemi relativi alla preparazione o al servizio degli alimenti, come piatti restituiti o recensioni dei clienti sul cibo.
  
  

• Migliora il coordinamento nel coordinamento della risoluzione dei problemi notificando automaticamente al controller quando viene creato e chiuso un problema.
  
  

• Risolve problemi circa l'efficienza della cucina o della stanza, come lunghi tempi di attesa per piatti o problemi con la capacità di soddisfare un gran numero di clienti.
  
  

Monitoraggio degli inventari e gestione degli ordini

• Identifica i problemi di inventario alimentare e fornitura, come la mancanza di ingredienti specifici o forniture per la pulizia.

Monitorare e attivare i piani d'azione in tutti i punti critici

• Ottieni una risposta rapida agli incidenti di sicurezza alimentare monitorando e attivando piani d'azione in punti critici come record di pulizia, temperature di cottura, temperature di cottura, cottura, refrigerato, ricezione, imballaggio, ecc. problemi presto, evitando possibili problemi importanti e garantendo un servizio di qualità per i clienti. Esempi di incidenti di sicurezza alimentare che possono verificarsi in un ristorante includono:
  
  - Problemi con la temperatura di stoccaggio.
  - Con stoccaggio improprio di cibo, come conservare gli alimenti a temperature inadeguate o non ruotarli correttamente.
  - Mancanza di pulizia adeguata, come non pulire superfici di lavoro o utensili da cucina disinfettare.
  - Mangiolazione impropria degli alimenti, come non lavare correttamente frutta e verdura o non cucinare cibo alla giusta temperatura.
  - Inquinamento incrociato, come non mantenere gli alimenti crudi e cotti separati o non utilizzando utensili diversi per ogni tipo di alimento.
  Problemi con i dipendenti, come il mancato rispetto degli standard igienici personali o non ricevere una formazione adeguata in sicurezza alimentare.
  
  

Perché i piani d'azione sono importanti?

• Attivare piani d'azione negli incidenti in una cucina è importante per una serie di motivi:
  
  Prevenire problemi futuri: si possono individuare problemi ricorrenti e misure adottate per prevenirli in futuro.
  - Migliorare l'efficienza: consente di rispondere in modo rapido ed efficiente ai problemi, che aiuta a evitare ritardi e aumenta l'efficienza in cucina.
  Rispettare le normative: è essenziale rispettare le normative sulla sicurezza alimentare ed evitare sanzioni e multe.
  Migliorare la sicurezza: aiuta a garantire che i problemi di sicurezza alimentare vengano risolti tempestivamente, contribuendo a proteggere clienti e dipendenti.
  - Migliorare la soddisfazione del cliente: aiuta a risolvere i problemi in una cucina in modo tempestivo, che aiuta ad aumentare la soddisfazione del cliente e migliorare la reputazione del ristorante.
  
  

• Insomma, attivare piani d'azione negli eventi in cucina è essenziale per garantire la sicurezza alimentare, il rispetto delle normative, migliorare l'efficienza e la soddisfazione del cliente.