A cosa posso usare gli audit in Andy?

L'allegato file Audit è uno strumento che rende più facile per noi sapere come funziona la nostra struttura. Questo ci dà un risultato che ci permette di verificare se alcuni compiti vengono svolti correttamente, sottolineando quelli che richiedono una maggiore attenzione, prevenendo così possibili rischi.

Lo scopo di un audit è quello di diagnosticare e identificare quali attività vengono svolte come previsto, che non sono e quelle che possono essere migliorate.

Questo strumento Andy può essere utilizzato per:

Valutazioni

Utilizza Audits per formare e valutare il team su buone pratiche di igiene e movimentazione alimentare:

Creare valutazioni utilizzando il formato di risposta "selector" o "opzioni predefinite" per quegli elementi veri/falsi
Allegare un articolo o un video dalla libreria e quindi porre domande
Tracciare e valutare i nuovi membri del team
Conduce una formazione procedurale per la consegna degli ordini
Tieni aggiornato il team sulle buone pratiche, nuove procedure, ricette e allergeni

Sicurezza alimentare

Garantisce la sicurezza negli alimenti serviti. È possibile utilizzare gli strumenti di Andy per facilitare l'esito dell'audit:

Controllare la % delle attività svolte con Andy
Esaminare le azioni correttive degli incidenti
Stabilire piani d'azione per incidenti irrisolti
Apparecchiatura di controllo e temperatura alimentare
Verificare che tutti i prodotti aperti o lavorati siano etichettati
Esegue un test di tracciabilità del prodotto
Verificare che i punti di controllo critico siano sotto controllo e, se necessario, regola i limiti critici
Controllare i metodi di cottura, congelamento e scongelamento
Verificare i record di pulizia e disinfezione
Controllare lo stato delle strutture
Controlla se le materie prime vengono ricevute correttamente
Verificare che il metodo FIFO sia rispettato

Gestione e servizio

Assicurarsi che il cibo servito e l'attenzione del servizio sia la stessa in tutti i locali:

Verificare che gli standard del marchio siano soddisfatti
Valutare la qualità e la presentazione degli alimenti
Controlla il servizio clienti
Corroborra se vengono effettuati documenti di produzione giornalieri
Verificare se la formazione continua viene effettuata al team
Monitorare la conformità con ricette standardizzate
Controllare la lista di controllo di apertura e chiusura della sede
Verificare se l'atmosfera della sede è corretta: musica, poster, tv, pulizia, ecc.
Controllare i prodotti visualizzati in vetrina
Verificare se la vendita suggerita viene effettuata correttamente

I suoi vantaggi sono:

Verificare il corretto funzionamento dei locali
Identificare opportunità di miglioramento
Facilitare il rispetto dei requisiti legali
Garantire la sicurezza alimentare negli alimenti serviti
Migliorare il prestigio del marchio
Essi stabiliscono piani d'azione e misure correttive.
Facilitare le ispezioni sanitarie
Prevengono i rischi.

Pronto! Ora potresti essere interessato aCome visualizzare un punteggio Audit alla fine di esso?

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