Per cosa posso utilizzare gli audit?

Per cosa posso utilizzare gli audit?

L'allegato fileAuditè uno strumento che rende più facile per noi sapere come funziona la nostra struttura. Questo ci dà un risultato che ci permette di verificare se alcuni compiti vengono svolti correttamente, sottolineando quelli che richiedono una maggiore attenzione, prevenendo così possibili rischi.
Lo scopo di un audit è quello di diagnosticare e identificare quali attività vengono svolte come previsto, che non sono e quelle che possono essere migliorate.



Questo strumento Andy può essere utilizzato per:

Valutazioni

Utilizza Audits per formare e valutare il team su buone pratiche di igiene e movimentazione alimentare:

  • Creare valutazioni utilizzando il formato di risposta "selector" o "opzioni predefinite" per quegli elementi veri/falsi

  • Allegare un articolo o un video dalla libreria e quindi porre domande

  • Tracciare e valutare i nuovi membri del team

  • Conduce una formazione procedurale per la consegna degli ordini

  • Tieni aggiornato il team sulle buone pratiche, nuove procedure, ricette e allergeni

Sicurezza alimentare

Garantisce la sicurezza negli alimenti serviti. È possibile utilizzare gli strumenti di Andy per facilitare l'esito dell'audit:

  • Controllare la % delle attività svolte con Andy

  • Esaminare le azioni correttive degli incidenti

  • Stabilire piani d'azione per incidenti irrisolti

  • Apparecchiatura di controllo e temperatura alimentare

  • Verificare che tutti i prodotti aperti o lavorati siano etichettati

  • Esegue un test di tracciabilità del prodotto

  • Verificare che i punti di controllo critico siano sotto controllo e, se necessario, regola i limiti critici

  • Controllare i metodi di cottura, congelamento e scongelamento

  • Verificare i record di pulizia e disinfezione

  • Controllare lo stato delle strutture

  • Controlla se le materie prime vengono ricevute correttamente

  • Verificare che il metodo FIFO sia rispettato

Gestione e servizio

Assicurarsi che il cibo servito e l'attenzione del servizio sia la stessa in tutti i locali:

  • Verificare che gli standard del marchio siano soddisfatti

  • Valutare la qualità e la presentazione degli alimenti

  • Controlla il servizio clienti

  • Corroborra se vengono effettuati documenti di produzione giornalieri

  • Verificare se la formazione continua viene effettuata al team

  • Monitorare la conformità con ricette standardizzate

  • Controllare la lista di controllo di apertura e chiusura della sede

  • Verificare se l'atmosfera della sede è corretta: musica, poster, tv, pulizia, ecc.

  • Controllare i prodotti visualizzati in vetrina

  • Verificare se la vendita suggerita viene effettuata correttamente


I suoi vantaggi sono:

  • Verificare il corretto funzionamento dei locali

  • Identificare opportunità di miglioramento

  • Facilitare il rispetto dei requisiti legali

  • Garantire la sicurezza alimentare negli alimenti serviti

  • Migliorare il prestigio del marchio

  • Essi stabiliscono piani d'azione e misure correttive.

  • Facilitare le ispezioni sanitarie

  • Prevengono i rischi.



Pronto! Ora potresti essere interessato aCome visualizzare un punteggio Audit alla fine di esso?




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