¿Para qué puedo utilizar la herramienta Trazabilidad?

La Trazabilidad de Andy muestra el histórico de etiquetas impresas. Es decir, permite visualizar todas las etiquetas impresas con Andy en tu local. Proporciona información del producto elaborado: estado, manipulador, fecha y hora, conservación, ingredientes, alérgenos, etc. También se utiliza para aquellos alimentos que no tienen lugar físico para colocar la etiqueta y para evitar el riesgo de que se caigan las etiquetas, se guardan directamente sin imprimir en la aplicación.

A continuación se muestran algunos ejemplos de cómo nuestros clientes utilizan Trazabilidad:

Etiquetar productos sin lugar físico para pegar la etiqueta

Por ejemplo:

Productos exhibidos en vitrina y que caducan al cierre

Elaborados en mesas frías y en mesas calientes

Mise en place en gastros

Garantizar la trazabilidad de la materia prima y los elaborados

Controla la trazabilidad de cada producto elaborado que caduca en el día

Introduce el lote de cada ingrediente utilizado

Ordenar los elaborados en vitrina

Retira los productos exhibidos en vitrina que caducan hoy

Ordena según la fecha de caducidad

Ayuda a planificar la producción diaria, reduciendo también mermas y costos

Brindar alimentos seguros

Disminuye la probabilidad de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos

Reducir los costos

Al indicar la caducidad permite una correcta rotación de materia prima y reducir los desechos de la cocina

Proporcionar información del producto

Por ejemplo:

Estado, manipulador, fecha y hora, conservación, ingredientes, alérgenos, etc.
Identifica el responsable del proceso de elaboración y permite localizar rápidamente los productos

Mantener la despensa organizada

Facilita la correcta rotación de materia prima, previene la contaminación cruzada y optimiza el inventario de las cocinas

¡Listo! Ahora puede interesarte ¿Para qué puedo usar Incidencias?

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