Alcune delle funzioni più comuni nei record sono:

• Controllo del ricevimento delle materie prime: consentire di verificare che gli ingredienti siano stati ricevuti e conservati nelle giuste condizioni e nelle temperature
  prevenire la crescita di microrganismi che possono influenzare la sicurezza alimentare.
  
  

• Controlli parassiti: i registri di controllo dei parassiti consentono di verificare che le ispezioni e i trattamenti necessari per prevenire la presenza di parassiti nello stabilimento.
  
  

• Registra la formazione svolta al team: i registri di formazione assicurano che tutto il personale abbia ricevuto la formazione necessaria per svolgere il proprio lavoro in modo sicuro ed efficiente.
  
  

• Preparati giornalieri record: le registrazioni di lavorazione consentono di verificare che i prodotti siano stati redatti secondo prescrizioni e procedure stabilite, importanti per garantire la qualità e l'uniformità dei prodotti.
  
  

• Test di tracciabilità: i record consentono di monitorare la provenienza degli ingredienti collaudati e dei prodotti finiti, indispensabili in caso di allarme alimentare.
  
  

• Prodotti donati registrati: i record di donazione consentono di verificare che i prodotti donati soddisfino i requisiti di qualità e sicurezza.
  
  

• Mantenere il controllo: i record demo consentono di identificare aree in cui vengono generati e adottate misure per ridurli, che è importante per ridurre al minimo l'impatto ambientale e ridurre i costi.
  
  

• Controllo dell'acqua potabile dallo stabilimento: i registri di qualità dell'acqua consentono di verificare che l'acqua utilizzata nello stabilimento sia bevibile e soddisfi i requisiti di qualità e sicurezza.