A ferramenta de tarefas permite a programação e automatizar as tarefas periódicas necessárias para o controle do PCC, como limpeza e desinfecção de equipamentos e superfícies, controle de temperatura e manutenção de equipamentos.VIDEO
Quais propriedades estão nas tarefas?
Função de slot : permite que você planeje tarefas ao longo do turno Função de dependência de tarefas : permite bloquear o desempenho das tarefas até concluir outra listagem no mesmo dia.Função de frequência: Permite planejar a tarefa de tempos em tempos. Por exemplo: diário, semanal, mensal.
Algumas das funções mais comuns nas tarefas incluem:
Planeje as operações de limpeza e manutenção necessárias para garantir a segurança alimentar.
Organize os procedimentos de abertura e fechamento para garantir que eles sejam realizados corretamente.
Planeje e agendar manutenção preventiva para equipamentos e ferramentas utilizados na preparação e armazenamento de alimentos.
Acompanhe e controle as temperaturas do calor e do equipamento frio.
Verifique e mantenha ferramentas de medição, como termômetros, para garantir sua calibração e precisão.
Verifique a limpeza e desinfecção corretas de superfícies e utensílios de trabalho.
Monitore e verifique se as fritadeiras, fornos e todos os equipamentos estão em boas condições e funcionando corretamente.
Guie a equipe em seu dia-a-dia e configure planos de ação e alertas em caso de problema ou situação de risco