Neste vídeo vamos explicar em detalhes como criar umRegistro de Recepção de Matérias-primasA partir doPainel de controlepor Andy
A temperatura que recebe produtos primas e matérias-primas é umPonto de controle crítico.
É muito importantecontrole e registrocom Andy:
- - -O Canto da Cidadetemperaturaalimentos: para refrigerados devem estar entre 0 e 4°C (+2°C) e para congelados + -18°C (+2°C)
- - -O Canto da Cidadeaparência, rotulagem e embalagem:Verifique se as características organolépticas são apropriadas, condições corretas de higiene, recipiente inteiro, sem pausas ou rolos, ausência de insetos, etc.
- - -Data de validade:Verifique as datas de validade de todos os produtos e alérgenos.
- - -Albarán:Deve corresponder aos produtos recebidos, verificar a quantidade, lote e formato dos produtos.
- - -Eveículo stado:Verifique a higiene e temperatura corretas do transporte.
Lembre-se que o produto não deve ficar mais de 15 minutos de resfriamento ou congelamento, conforme apropriado, e a matéria-prima deve vir de uma fonte segura e autorizada.
Os alimentos que não cumpram as disposições não devem ser permitidos, o produto deve ser identificado, separado e detalhadas ações corretivas aplicadas na incidência de receber matérias-primas. Diante de qualquer aspecto suspeitoAndy irá alertar e sugerir a criação de umIncidênciadetalhando seuplano de acção.
Pronto! Você já sabe como criar seu registro de recepção de matérias-primas. Também pode gostar deRegistro de Temperaturas