Para que posso usar Auditorias?

Para que posso usar Auditorias?

O que é o melhorAuditoriaé uma ferramenta que torna mais fácil para nós saber como nosso estabelecimento está funcionando. Isso nos dá um resultado que nos permite verificar se certas tarefas são realizadas corretamente, enfatizando aquelas que exigem maior atenção, evitando assim possíveis riscos.
O objetivo de uma auditoria é diagnosticar e identificar quais atividades são realizadas conforme esperado, quais não são e aquelas que podem ser melhoradas.



Esta ferramenta Andy pode ser usada para:

Avaliações

Utiliza Auditorias para treinar e avaliar a equipe sobre boas práticas de higiene alimentar e manuseio:

  • Crie avaliações usando o formato de resposta "seletor" ou "pções predefinidas" para esses itens verdadeiros/falso

  • Anexe um artigo ou vídeo da biblioteca e faça perguntas

  • Acompanhe e avalie novos membros da equipe

  • Realiza treinamento processual para entrega de pedidos

  • Mantenha a equipe atualizada sobre boas práticas, novos procedimentos, receitas e alérgenos

Segurança alimentar

Garante a segurança nos alimentos servidos. Você pode usar as ferramentas do Andy para facilitar o resultado da Auditoria:

  • Verifique a % das tarefas realizadas com Andy

  • Revise ações corretivas de incidentes

  • Estabelecer planos de ação para incidentes não resolvidos

  • Equipamento de controle e registros de temperatura alimentar

  • Verifique se todos os produtos abertos ou processados são rotulados

  • Executa um teste de rastreabilidade do produto

  • Verifique se os Pontos Críticos de Controle estão sob controle e, se necessário, ajusta limites críticos

  • Controle os métodos de cozimento, congelamento e descongelamento

  • Verifique os registros de limpeza e desinfecção

  • Verifique o status das instalações

  • Controla se as matérias-primas são recebidas corretamente

  • Verifique se o método FIFO está cumprido

Gestão e serviços

Certifique-se de que a comida servida e atenção de serviço é a mesma em todas as instalações:

  • Verifique se os padrões de marca são atendidos

  • Avaliar a qualidade e apresentação dos alimentos

  • Verifique o atendimento ao cliente

  • Corrobora se os registros diários de produção são feitos

  • Verifique se o treinamento contínuo é realizado para a equipe

  • Monitore a conformidade com receitas padronizadas

  • Verifique a lista de verificação de abertura e fechamento do local

  • Verifique se a atmosfera do local está correta: música, cartazes, TV, limpeza, etc.

  • Verifique os produtos exibidos na vitrine

  • Verifique se a venda sugerida foi feita corretamente


Suas vantagens são:

  • Verifique o bom funcionamento das instalações

  • Identificar oportunidades de melhoria

  • Facilitar o cumprimento dos requisitos legais

  • Garantir a segurança alimentar nos alimentos servidos

  • Melhore o prestígio da marca

  • Estabelecem planos de ação e medidas corretivas.

  • Facilitar inspeções de saúde

  • Eles evitam riscos.



Pronto! Agora você pode estar interessado emComo exibir uma pontuação de auditoria no final dela?




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