Enregistrement de la réception des matières premières

Dans cette vidéo nous expliquerons en détail comment créer unEnregistrement de la réception des matières premièresduPanneau de configurationpar Andy

La température recevant des produits premiers et des matières premières est unPoint de maîtrise critique.

Il est très importantcontrôle et enregistrerAvec Andy :

- - -Letempératuredenrées alimentaires: pour réfrigéré doit être compris entre 0 et 4 oC (+2oC) et pour congelé < -18 oC (+2oC)

- - -Leapparence, étiquetage et emballage:Vérifiez que les caractéristiques organoleptiques sont appropriées, des conditions d'hygiène correctes, récipient entier, sans pauses ni rouleaux, absence d'insectes, etc.

- - -Date d'expiration:Vérifiez les dates de péremption de tous les produits et allergènes.

- - -Albarán :Il doit correspondre aux produits reçus, vérifier la quantité, le lot et le format des produits.

- - -Evéhicule stado :Vérifiez l'hygiène et la température de transport correctes.

N'oubliez pas que le produit ne doit pas rester plus de 15 minutes hors du refroidissement ou de la congélation, selon le cas, et que la matière première doit provenir d'une source sûre et autorisée.

Les denrées alimentaires qui ne sont pas conformes aux dispositions ne devraient pas être autorisées, le produit doit être identifié, séparé et détaillées des actions correctives appliquées dans l'incidence de la réception des matières premières. Face à tout aspect suspectAndy alertera et suggérera de créer unIncidencedétaillant sonplan d'action.

Prêt ! Vous savez déjà comment créer votre Registre d'accueil des matières premières. Vous aimerez aussiEnregistrement des températures