À quoi puis-je utiliser les audits dans Andy ?

LeAuditest un outil qui nous permet de savoir plus facilement comment fonctionne notre établissement. Cela nous donne un résultat qui nous permet de vérifier si certaines tâches sont effectuées correctement, en soulignant celles qui nécessitent une plus grande attention, prévenant ainsi d'éventuels risques.

Le but d'un audit est de diagnostiquer et d'identifier quelles activités sont réalisées comme prévu, lesquelles ne le sont pas et celles qui peuvent être améliorées.

Cet outil Andy peut être utilisé pour:

Évaluations

Il utilise Audits pour former et évaluer l'équipe sur les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire et de manipulation :

Créer des évaluations en utilisant le format de réponse "sélecteur" ou des "options prédéfinies" pour ces éléments véridiques
Joignez un article ou une vidéo de la bibliothèque, puis posez des questions
Suivre et évaluer les nouveaux membres de l'équipe
Effectue une formation procédurale pour la livraison des commandes
Tenir l'équipe au courant des bonnes pratiques, des nouvelles procédures, des recettes et des allergènes

Sécurité alimentaire

Assure la sécurité dans les aliments servis. Vous pouvez utiliser les outils d'Andy pour faciliter le résultat de l'Audit:

Vérifiez le % de tâches effectuées avec Andy
Examiner les mesures correctives des incidents
Établir des plans d'action pour les incidents non résolus
Équipement de contrôle et enregistrements de température alimentaire
Vérifier que tous les produits ouverts ou transformés sont étiquetés
Effectue un test de traçabilité des produits
Vérifier que les points de maîtrise sont maîtrisés et si nécessaire, ajuste les limites critiques
Contrôler les méthodes de cuisson, de congélation et de dégivrage
Vérifier les dossiers de nettoyage et de désinfection
Vérifier l'état des installations
Contrôle si les matières premières sont reçues correctement
Vérifiez que la méthode FIFO est respectée

Gestion et service

Assurez-vous que la nourriture servie et l'attention du service sont les mêmes dans tous les locaux:

Vérifier que les normes de la marque sont respectées
Évaluer la qualité et la présentation des aliments
Vérifier le service client
Corrobore si des enregistrements quotidiens de production sont réalisés
Vérifier si une formation continue est effectuée à l'équipe
Surveiller le respect des recettes normalisées
Consultez la liste de contrôle d'ouverture et de fermeture du lieu
Vérifiez si l'ambiance du lieu est correcte: musique, affiches, tv, nettoyage, etc.
Vérifier les produits affichés en vitrine
Vérifiez si la vente suggérée est effectuée correctement

Ses avantages sont:

Vérifier le bon fonctionnement des lieux
Identifier les possibilités d'amélioration
Faciliter le respect des exigences légales
Assurer la sécurité alimentaire dans les aliments servis
Améliorer le prestige de la marque
Ils établissent des plans d'action et des mesures correctives.
Faciliter les inspections sanitaires
Ils préviennent les risques.

Prêt ! Maintenant, vous pourriez être intéressé parComment afficher un score Audit à la fin de celui-ci ?

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