À quoi puis-je utiliser Audits ?

À quoi puis-je utiliser Audits ?

LeAuditest un outil qui nous permet de savoir plus facilement comment fonctionne notre établissement. Cela nous donne un résultat qui nous permet de vérifier si certaines tâches sont effectuées correctement, en soulignant celles qui nécessitent une plus grande attention, prévenant ainsi d'éventuels risques.
Le but d'un audit est de diagnostiquer et d'identifier quelles activités sont réalisées comme prévu, lesquelles ne le sont pas et celles qui peuvent être améliorées.



Cet outil Andy peut être utilisé pour:

Évaluations

Il utilise Audits pour former et évaluer l'équipe sur les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire et de manipulation :

  • Créer des évaluations en utilisant le format de réponse "sélecteur" ou des "options prédéfinies" pour ces éléments véridiques

  • Joignez un article ou une vidéo de la bibliothèque, puis posez des questions

  • Suivre et évaluer les nouveaux membres de l'équipe

  • Effectue une formation procédurale pour la livraison des commandes

  • Tenir l'équipe au courant des bonnes pratiques, des nouvelles procédures, des recettes et des allergènes

Sécurité alimentaire

Assure la sécurité dans les aliments servis. Vous pouvez utiliser les outils d'Andy pour faciliter le résultat de l'Audit:

  • Vérifiez le % de tâches effectuées avec Andy

  • Examiner les mesures correctives des incidents

  • Établir des plans d'action pour les incidents non résolus

  • Équipement de contrôle et enregistrements de température alimentaire

  • Vérifier que tous les produits ouverts ou transformés sont étiquetés

  • Effectue un test de traçabilité des produits

  • Vérifier que les points de maîtrise sont maîtrisés et si nécessaire, ajuste les limites critiques

  • Contrôler les méthodes de cuisson, de congélation et de dégivrage

  • Vérifier les dossiers de nettoyage et de désinfection

  • Vérifier l'état des installations

  • Contrôle si les matières premières sont reçues correctement

  • Vérifiez que la méthode FIFO est respectée

Gestion et service

Assurez-vous que la nourriture servie et l'attention du service sont les mêmes dans tous les locaux:

  • Vérifier que les normes de la marque sont respectées

  • Évaluer la qualité et la présentation des aliments

  • Vérifier le service client

  • Corrobore si des enregistrements quotidiens de production sont réalisés

  • Vérifier si une formation continue est effectuée à l'équipe

  • Surveiller le respect des recettes normalisées

  • Consultez la liste de contrôle d'ouverture et de fermeture du lieu

  • Vérifiez si l'ambiance du lieu est correcte: musique, affiches, tv, nettoyage, etc.

  • Vérifier les produits affichés en vitrine

  • Vérifiez si la vente suggérée est effectuée correctement


Ses avantages sont:

  • Vérifier le bon fonctionnement des lieux

  • Identifier les possibilités d'amélioration

  • Faciliter le respect des exigences légales

  • Assurer la sécurité alimentaire dans les aliments servis

  • Améliorer le prestige de la marque

  • Ils établissent des plans d'action et des mesures correctives.

  • Faciliter les inspections sanitaires

  • Ils préviennent les risques.



Prêt ! Maintenant, vous pourriez être intéressé parComment afficher un score Audit à la fin de celui-ci ?




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