¿Para qué puedo utilizar Librería?

¿Para qué puedo utilizar Librería?

La Librería es una herramienta de Andy donde se pueden almacenar archivos en diferentes formatos como por ejemplo: vídeos, fotos y documentos.

Los usuarios tienen acceso, según su rol, a la información publicada en Andy App y pueden consultarla o descargarla cuando la necesiten.
A continuación compartimos algunos ejemplos de cómo nuestros clientes utilizan la Librería organizando sus archivos en diferentes categorías.

Ejemplos de uso

Formación
Utiliza la librería como un centro de formación para tu equipo. Puedes adjuntar:
  • Los manuales de instrucciones en apertura, pase de turno y cierre de sala y de cocina. 
  • Manual o vídeo de buenas prácticas. 
  • Certificado de manipuladores de alimentos. 
  • Protocolo en la toma de temperaturas. 
  • Instrucciones con Andy. 
  • Guía para nuevos integrantes. 
  • Procedimiento para repartidores. 
  • Caducidades secundarias.

Fichas técnicas de elaborados

Asegúrate que se sigan las recetas estandarizadas en todos los locales. 
  • Adjunta todas las recetas y procedimientos, pueden ser en formato texto o vídeo. 
  • Crea una galería de fotos de la presentación de platos. 
  • Utiliza este recurso en las plantillas de elaborados como formato de respuesta para que puedan consultar las recetas y/o procedimientos a seguir.

APPCC

Mantén actualizado el Manual APPCC. Puedes adjuntar:
  • El listado de proveedores.
  • Controles de plagas. 
  • Análisis de laboratorio.
  • Inspecciones sanitarias.
  • Registro sanitario del local.

RRHH

  • Puedes crear una carpeta de currículums y consultarlos cuando necesitéis ampliar o reforzar el equipo.

Limpieza y desinfección

Para brindar alimentos seguros es necesario establecer procedimientos de limpieza y desinfección. Puedes adjuntar:
  • La ficha de seguridad y la ficha técnica de los productos de limpieza describiendo cada producto, su modo de empleo, su dosificación, su zona de uso, etc.
  • El protocolo de limpieza y desinfección según zona.

Contactos útiles

Puedes tener una lista de contactos útiles actualizada para que los usuarios de Andy consulten cuando necesiten.
  • Agenda los contactos de mantenimiento, plagas, calidad, emergencias, empleados, proveedores, etc.
Alérgenos alimentarios
A medida que los platos cambian o cambiamos de proveedor o marca, varían los alérgenos.
  • Actualiza el Listado de Alérgenos. 

Caducidades

Etiquetar correctamente es indispensable para evitar contaminación en los alimentos.
Puedes incluir:
  • El listado de vida útil de todos los productos con su cambio de estado (congelado, descongelado, abierto, etc). 
  • Alertas en cambios en el local. 
  • Vídeo de cómo etiquetar con Andy.

Temperaturas

La temperatura es un factor que puede alterar gravemente la seguridad de los alimentos. Establece límites críticos mínimos y máximos de temperatura asegurando el control de los equipos. Puedes adjuntar:
  • El protocolo de toma de temperaturas en equipos de frío como caliente. 
  • Control de la acrilamida. 
  • Proceso de congelación y descongelación de los productos.

Planes de acción

Todo integrante de equipo debe saber y disponer de la información necesaria de cómo actuar o qué hacer ante determinadas incidencias. 

  • Adjunta los PCC a controlar con sus acciones correctoras en caso de desviación o incidencia.

Promociones

Comunica las promociones.
  • Puedes incluir las promociones de menús que se realicen en cada tienda y ¡no te olvides de comunicarlo por el dietario!

¡Listo! Ahora puede interesarte ¿Para qué puedo utilizar Auditorías?



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