A ferramenta deregistrospermite o registro e documento de autocontroles de pontos realizados em CCPs, permitindo possíveis desvios e implementando medidas corretivas imediatamente.
Quais propriedades existem em registros?
Eles podemcriar os registrosque precisamos todos os dias, não há limitação.
O histórico de registros pode ser visto a partir do Andy App.
Algumas das funções mais comuns em registros são:
Controlar o recebimento de matérias-primas: permitir verificar se os ingredientes foram recebidos e armazenados nas condições certas e em temperaturas para evitar o crescimento de microrganismos que possam afetar a segurança alimentar.
Verificações de pragas: Os registros de controle de pragas permitem verificar se as inspeções e tratamentos necessários para evitar a presença de pragas no estabelecimento.
Registrar o treinamento realizado à equipe: os registros de treinamento garantem que todos os funcionários receberam o treinamento necessário para realizar seu trabalho de forma segura e eficiente.
Preparações diárias: os registos de tratamento permitem verificar se os produtos foram elaborados de acordo com prescrições e procedimentos estabelecidos, o que é importante para garantir a qualidade e uniformidade dos produtos.
Testes de rastreabilidade: os registros permitem um monitoramento preciso da proveniência de ingredientes e produtos acabados, o que é essencial em caso de alerta alimentar.
Produtos doados registros: registros de doação possibilitam verificar se os produtos doados atendem aos requisitos de qualidade e segurança.
Manter o controle: os registros de demonstração possibilitam identificar áreas onde o maior número de resíduos é gerado e medidas para reduzi-los, o que é importante para minimizar o impacto ambiental e reduzir custos.
Controlar a água potável do estabelecimento: Os registros de qualidade da água permitem verificar se a água utilizada no estabelecimento é potável e atende aos requisitos de qualidade e segurança.
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