L'outil deenregistrementspermet l'enregistrement et le document des autocontrôle ponctuelles effectuées dans les contreparties centrales, permettant d'éventuels écarts et mettre en œuvre immédiatement des mesures correctives.
Quelles propriétés y a-t-il dans les enregistrements ?
Ils peuventcréer les enregistrementsdont nous avons besoin tous les jours, il n'y a pas de limitation.
L'historique des enregistrements peut être consulté à partir d'Andy App.
Certaines des fonctions les plus courantes dans les enregistrements sont:
Contrôle de la réception des matières premières : permettre de vérifier que les ingrédients ont été reçus et stockés dans les bonnes conditions et dans des températures pour prévenir la croissance de microorganismes susceptibles d'affecter la sécurité alimentaire.
Vérifications antiparasitaires : Les dossiers antiparasitaires permettent de vérifier que les inspections et les traitements nécessaires pour prévenir la présence d'organismes nuisibles dans l'établissement.
Enregistrer la formation effectuée à l'équipe : les registres de formation garantissent que tout le personnel a reçu la formation nécessaire pour mener à bien son travail de manière sûre et efficace.
Enregistrer les préparations quotidiennes: les registres de transformation permettent de vérifier que les produits ont été établis conformément aux prescriptions et procédures établies, ce qui est important pour assurer la qualité et l'uniformité des produits.
Essais de traçabilité : les enregistrements permettent un suivi précis de la provenance des ingrédients et des produits finis, indispensable en cas d'alerte alimentaire.
Enregistrer les produits donnés : Les dossiers de dons permettent de vérifier que les produits donnés répondent aux exigences de qualité et de sécurité.
Garder le contrôle : Les enregistrements de démonstration permettent d'identifier les zones où le plus de déchets sont générés et prennent des mesures pour les réduire, ce qui est important pour minimiser l'impact environnemental et réduire les coûts.
Contrôle de l'eau potable provenant de l'établissement : Les dossiers de qualité de l'eau permettent de vérifier que l'eau utilisée dans l'établissement est potable et répond aux exigences de qualité et de sécurité.
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