¿Para qué puedo utilizar la herramienta Trazabilidad?

¿Para qué puedo utilizar la herramienta Trazabilidad?

La Trazabilidad de Andy muestra el histórico de etiquetas impresas. Es decir, permite visualizar todas las etiquetas impresas con Andy en tu local. Proporciona información del producto elaborado: estado, manipulador, fecha y hora, conservación, ingredientes, alérgenos, etc. También se utiliza para aquellos alimentos que no tienen lugar físico para colocar la etiqueta y para evitar el riesgo de que se caigan las etiquetas, se guardan directamente sin imprimir en la aplicación.

A continuación se muestran algunos ejemplos de cómo nuestros clientes utilizan Trazabilidad:

Etiquetar productos sin lugar físico para pegar la etiqueta 


Por ejemplo: 

  • Productos exhibidos en vitrina y que caducan al cierre 

  • Elaborados en mesas frías y en mesas calientes

  • Mise en place en gastros

 

Garantizar la trazabilidad de la materia prima y los elaborados


  • Controla la trazabilidad de cada producto elaborado que caduca en el día

  • Introduce el lote de cada ingrediente utilizado


Ordenar los elaborados en vitrina


  • Retira los productos exhibidos en vitrina que caducan hoy

  • Ordena según la fecha de caducidad

  • Ayuda a planificar la producción diaria, reduciendo también mermas y costos

Brindar alimentos seguros


  • Disminuye la probabilidad de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos


Reducir los costos

 

  • Al indicar la caducidad permite una correcta rotación de materia prima y reducir los desechos de la cocina


Proporcionar información del producto

Por ejemplo: 

  • Estado, manipulador, fecha y hora, conservación, ingredientes, alérgenos, etc.

  • Identifica el responsable del proceso de elaboración y permite localizar rápidamente los productos


Mantener la despensa organizada


  • Facilita la correcta rotación de materia prima, previene la contaminación cruzada y optimiza el inventario de las cocinas




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