¿Para qué puedo utilizar Registros?

La herramienta de registros permite registrar y documentar los autocontroles puntuales realizados en los PCC, lo que permite identificar posibles desviaciones y aplicar medidas correctivas de manera inmediata.

¿Qué propiedades hay en registros?

Se pueden crear los registros que necesitemos por día, no hay limitación.

Se puede visualizar el historial de registros desde Andy App.

Algunas de las funciones más comunes en registros son:

Controlar la recepción de materias primas: permiten verificar que los ingredientes se han recibido y almacenado en las condiciones adecuadas y en temperaturas
correctas para evitar el crecimiento de microorganismos que puedan afectar la seguridad alimentaria.
Apuntar los controles de plagas: los registros de control de plagas permiten verificar que se han realizado las inspecciones y tratamientos necesarios para evitar la presencia de plagas en el establecimiento.
Dejar constancia de las formaciones realizadas al equipo: los registros de formación permiten asegurar que todo el personal ha recibido la formación necesaria para realizar su trabajo de manera segura y eficiente.
Registrar las elaboraciones diarias: los registros de elaboración permiten verificar que los productos se han elaborado siguiendo las recetas y procedimientos establecidos, lo que es importante para asegurar la calidad y uniformidad de los productos.
Hacer pruebas de trazabilidad: los registros permiten realizar un seguimiento preciso de la procedencia de los ingredientes y de los productos terminados, lo que es esencial en caso de una alerta alimentaria.
Registrar los productos donados: los registros de donaciones permiten verificar que los productos donados cumplen con los requisitos de calidad e inocuidad establecidos.
Llevar un control de las mermas: los registros de mermas permiten identificar las áreas donde se generan más desperdicios y tomar medidas para reducirlos, lo que es importante para minimizar el impacto ambiental y reducir los costos.
Controlar el agua potable del establecimiento: los registros de calidad del agua permiten verificar que el agua utilizada en el establecimiento es potable y cumple con los requisitos de calidad e inocuidad establecidos.

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